На этих выходных в Барсово пахло пирогами, звучали песни, царил спортивный азарт у кулинаров. В посёлке развернулся фестиваль-конкурс «Пироград». Свои изыски представили шеф-повара разных возрастов, которые угощали сельчан кухней разных народов.

Фестиваль «ЮГРА – ВМЕСТЕ!» продолжает свой марафон по Сургутскому району, и одним из самых вкусных событий стал «Пироград» в Барсово. Команды и кулинары-любители соревновались в искусстве приготовления выпечки по своим семейным или любимым рецептам. Аромат свежей сдобы, курников и пирогов кружил голову гостям, а на столах красовались настоящие шедевры.

Стол команды «Сударушек» буквально ломился от еды. Участницы баловали едоков кухней народов мира. Здесь и русские пироги с картошкой, с капустой, и немецкие штрудели с яблоком и грецким орехом, гагаузский пирог с творогом «кывырма». Почти все хозяюшки – участницы хора или просто активные дамы на пенсии.

– Кто ночью, кто утром, кто вечером готовил. Есть у нас изюминки, конечно, чебуреки из кабачков с мясной начинкой, каравай шикарный, курники, пироги с разными начинками, засолки – это все по традициям русского стола, крестьянского. Мы ни одно мероприятие в посёлке никогда не пропускаем. Тем более тема такая «Пироград», пироги мы все умеем печь», – рассказала Ирина Бочко, жительница Барсово.

Рядом раскинулся стол двух подруг – Натальи и Марины. Причем Марина, прознав про «Пироград», приехала аж из Нефтеюганска. На их столе – русские и итальянские блюда. К дегустации строгого жюри присоединяются осы. Летнему пирогу со сливами и нектаринами пушистые «судьи» ставят твёрдую пятерку!

– Все блюда уникальные – русский пирог из ржаной муки по старинным рецептам «Мамино сердце», шаньги с тыквой, традиционный итальянский пирог с кабачком, перцем, молодым сыром и пармезаном. И манник с названием «55 лет Барсово», – Наталья Припасаева.

– Я работала раньше в санатории, сейчас на пенсии. Нас объединяет дружба. А эти мероприятия всех объединяют! Я так скажу: здесь можно на всех посмотреть, себя показать и за всех порадоваться, – отмечает гостья из Нефтеюганска Марина Журавлева.

Выбор жюри становится по-настоящему трудным, когда судьи подходят к столу детей воскресной школы. Здесь ребята от 10 до 15 лет из кулинарного кружка представили кухню народов ханты. Изюминка – лепешка «Нянь». В рецепте теста рыбный бульон и щучья икра.

РЕЦЕПТ ХАНТЫЙСКОЙ ЛЕПЕШКИ «НЯНЬ» С РЫБНЫМ БУЛЬОНОМ И ЩУЧЕЙ ИКРОЙ:

Нужно взять: 375 г муки, 250 мл рыбного бульона, 2,5 ст.л. растительного масла, пакетик дрожжей, сахара 1 ст.л., соли 1,5 ч.л. и 200 г щучьей икры.
Смешать сухие ингредиенты: муку, соль, сахар, дрожжи, добавить теплый бульон и растительное масло. Замешать тесто и оставить в тёплом месте на 30 мин, чтобы поднялось. Потом вновь обмять и вновь дать подняться. Далее аккуратно вмешать икру, разложить по формам и оставить для расстойки. Выпекать 40 мин при температуре 200 °C.

– Конкурс просто замечательный, он проводится ежегодно на территории Сургутского района. Благодарб всех участников, потому что, то изобилие еды, те уникальные блюда, которые были представлены, они говорят о том, что наш народ един и каждая кухня уникальна по своему. От этого фестиваль становится более командным и дружным. Мы оцениваем – выступление, приготовление, оформление, подача, - рассказал член жюри на конкурсе «Пироград» Анзор Джадиров.

В отличие от других многолюдных команд – была одна семейная. Вернее, дуэт мамы Алины и дочки Марии.

– У меня шарлотка, украшенная мятой, выращенной на балконе. Друзья позвали, мы откликнулись, принимаем участие. Чтобы шарлотка хорошо получилась – нужно хорошее настроение! Нужны веселые дети, музыка, здесь это всё есть! – признается участница Алина Козлинская.

Конкурс «Пироград» – часть фестиваля «Югра вместе», который стартовал в начале сентября и продлится до конца этого месяца.

– Праздничными мероприятиями удалось охватить все поселения муниципалитета. Всего в районной сетке событий фестиваля – порядка 300 культурных встреч различного формата. Среди них – концерты, игры, выставки и многое другое, – сообщил глава Сургутского района Андрей Трубецкой.

Помимо поедания пирогов гости участвовали в спортивных играх, мастер-классах, для них выступили местные творческие коллективы. На фестивале также были подведены итоги других конкурсов: музыкального – «Битва хоров. Голоса поколений» и рисунков – «Барсово – 55 лет в символах».

– По предварительным оценкам, событиями общерегионального праздника удастся охватить несколько тысяч человек. Его главная цель – более глубокое знакомство жителей Югры друг с другом, разными культурами и традициями, – сообщил в соцсетях Андрей Трубецкой.

Свои программы фестиваля «ЮГРА – ВМЕСТЕ!» также представили Лянтор и Нижнесортымский. Жители поселений посетили выставки, мастер-классы, испытали себя в спортивных состязаниях. Сегодня мероприятия запланированы в Белом Яре, Солнечном, Федоровском.