Пробовали ли вы когда-нибудь белорусские колдуны, азербайджанский шах-плов или чувашский напиток в тыкве? В Районном центре культуры Белого Яра в четвертый раз состоялся районный конкурс-фестиваль «Время традиций», который стал ежегодным гастрономическим шоу. Журналист «Вестника» воспользовался шансом познакомиться с жителями поселений и отведать разных блюд. Гарантируем – после прочтения этого материала вам захочется заглянуть в холодильник.

Скатерть-самобранка.

За щедрым и красивым столом стоит лучезарная председатель РОО «Славяне Севера» из Лянтора Татьяна Карабаева. На скатерти соседствуют сразу несколько блюд разных народов: гусь по-царски и блинчики-завертыши русской кухни, украинские вареники, белорусские колдуны – драники с мясом. Общественники готовились к выставке ночью, после работы, понимая, что нужно накормить всех несмотря ни на что.

– Мы любим готовить и встречать гостей, угощать их, чтобы все ушли от нас сытые, радостные и счастливые. И блюдо, которое приготовлено с молитвой и душой, дарит радость и здоровье тем, кто его пробует, – говорит она.

Важное место на столе занимают продукты для бойцов спецоперации. В нынешнее непростое для страны время женщины придумали авторские рецепты супов, консервов и печенья, которые отправляются на фронт.

Кстати:

Первый районный фестиваль «Время традиций» состоялся в 2023 году в Лянторе – в нем приняли участие 12 НКО. Позднее география начала меняться, его принимали другие поселения Сургутского района. Кулинарное событие в Белом Яре охватило 200 участников из семи поселений.

Лакомство из тыквы.

Переходя от выставки к выставке, не перестаешь удивляться кулинарным изыскам. Вот, например, стол НКО из Сургута «Чувашский национально-культурный центр «Туслах» («Дружба»). Центральное место занимает блюдо «Илемле каван», что переводится как «красивая тыква».

– В тыкву налит напиток, который готовится по древним чувашским традициям. Его настаивали на лесных ягодах, сухофруктах и заправили медовым сиропом, – комментирует руководитель региональной общественной организации Татьяна Толстова.

Помимо сладкого тыквенного лакомства, участники испекли «Икерчи» – нежные блинчики с вишней и вареники «Хуран кукли». По словам Татьяны Толстовой, рецепт доведен до совершенства: тесто обрамляет начинку из рассыпчатой картошки и таежных грибов.

От Югры до Удмуртии.

Повара и воспитатели детсада «Теремок» из Белого Яра тоже накрыли большой гастрономический стол. Всего – девять уникальных блюд, представляющих культуры народов России из разных регионов: Удмуртия, Чувашия, Таджикистан, Башкортостан, Татарстан, Дагестан, Азербайджан, Россия и, конечно же, кухня коренных народов Севера.

– Мы стараемся постоянно участвовать в этом конкурсе-фестивале, тем более 2026-й объявлен Годом единства народов России. Девочки пришли ко мне и сказали: «Мы будем отправлять заявку», на что я ответила: «Отлично». Стараюсь всегда поддерживать коллектив и доверяю ему, особенно если это касается творчества, – с улыбкой отмечает заведующая белоярским детским садом Ирина Баранчук.

В меню – пироги, чак-чак, блины, вак-беляши… Всего не перечесть! Настоящим открытием стало чуду. Аромат свежей зелени и теплого теста навсегда поселился глубоко в памяти моих вкусовых рецепторов.

Восточная сказка.

Учитель биологии школы № 3 в Белом Яре Вусала Тагиева угощает гостей азербайджанской кухней – с золотом хлеба и ароматом шафрана. В центре стола возвышается королевский шах-плов, который на Востоке доверяют готовить только самым опытным членам семьи или поварам-профессионалам.

– Плов можно готовить в лаваше, а можно сделать его рассыпчатым. Нужно, чтобы он томился около двух часов. Блюдо готовят на пышные свадьбы или встречи дорогих гостей, – подчеркивает женщина.

Не менее вкусными оказываются долма из виноградных листьев, сочная пахлава, сухофрукты, варенье из белой черешни и кутаб – лаваш с зеленью.

Итоги конкурса:

В номинации «Лучшее национальное блюдо» победителем стала РОО «Славяне Севера» из Лянтора. Второе место занял клуб активного долголетия «Ренессанс» из Солнечного, третье – команда Барсовского многофункционального культурно-досугового центра «Сударушка».

Справка:

Администрация Сургутского района оказывает НКО следующие виды поддержки: юридическую, информационно-консультационную, имущественную и финансовую. Подробнее: г. Сургут, ул. Профсоюзов, д. 11, ТЦ «Агора», 5 этаж, каб. 503. Телефон: 942-811, доб. 301-305.

Комментарий:

Андрей Трубецкой, глава Сургутского района:

– В Год Единства народов России проведение подобного конкурса особенно важно быть сильными своими традициями, культурой. Фестиваль позволяет жителям познакомиться с культурой и обычаями разных народов. В Сургутском районе проживают представители 90 национальностей.