Ингредиенты:

• Сметана - 1 ч.л.
• Цыплёнок - 1 шт.
• Топлёное масло - 20 г 
• Чеснок - 2 зубчика 
• Аджика - 50 г 
• Соль по вкусу 
• Зелень по вкусу

Способ приготовления:

Тушку промойте, разрежьте грудку, цыплёнка разверните, при этом сделайте насечку по позвоночнику с внутренней стороны, слегка отбейте, придав плоскую форму, натрите чесноком, посыпьте солью и перцем. Перед жаркой внутреннюю часть смажьте сметаной и положите на разогретую с жиром сковороду спинкой вверх, сверху положите крышку-пресс. Когда внутренняя часть цыплёнка хорошо зарумянится, смажьте спинку сметаной, переверните её вниз, положите пресс и жарьте до готовности. Готового цыплёнка положите на блюдо и оформите зеленью. Отдельно подайте соленья и острую аджику.