Ингредиенты:

• Баранина (задняя часть) - 1 кг 
• Помидоры - 500 г 
• Сладкий перец - 400 г 
• Картофель - 500 г 
• Чеснок - 6 зубчиков 
• Рубленая кинза (кориандр) - 1 пучок 
• Рубленая петрушка - 20 г 
• Соль по вкусу 
• Лавровый лист - 1 шт.

Баранину вымыть, обсушить, нарезать крупными кусками. Помидоры порезать пополам, лук, перец болгарский почистить и порезать, как помидор. В казане или кастрюле с толстым дном смешать все ингредиенты, добавить соль, перец горошком, лавровый лист. Добавить буквально 50 грамм воды. Закрыть крышкой и поставить на маленький огонь. Забыть про хашламу на 1,5 часа.Обязательное условие — не открывать крышку в течение всего времени. Снять с огня, извлечь лавровый лист, добавить мелко нарезанную зелень и настаивать 30 минут.