Ресторатор Олег Ананьев принял решение закрыть свой ресторан «Рёбра» в Екатеринбурге. На его месте в особняке на Хохрякова появится другое заведение. Ананьев уже придумал ему концепт и название, сообщает издание «Моменты». Это будет ресторан русской и украинской кухонь «The Борщ».

Особого изменения интерьера не предполагается. За одну ночь сменят вывеску, и уже с утра поменяется меню. По словам ресторатора, концепт нужно было менять сразу, когда стала ясно, что направление мясного ресторана неактуально. Гости действительно заказывали одни рёбра. Ананьев пытался придерживаться гастрономической кухни и держать всё в ассортименте, но получилось неэффективно.

«The Борщ» начнет работу с 1 февраля. В меню появится и сам борщ, и котлеты, пельмени, пирожки, вареники. Кром того, всё это можно будет заказать домой.