Постные котлеты из капусты

Постные котлеты из капусты

Постное - не значит не вкусное. Котлетки по этому рецепту готовятся из капусты и картофеля, а получаются очень сочными и вкусными.

Ингредиенты:

Капуста - 1,5 шт.

Лук - 2 шт.

Картофель - 2-3 шт.

Соль - по вкусу

Перец молотый - по вкусу

Зелень свежая - 3-4 ст.ложки

Мука - 130 г.

Способ приготовления: 

Капусту нужно мелко нашинковать. Перекладываем капусту в большую кастрюлю и заливаем крутым кипятком, чтобы полностью покрыть капусту жидкостью. Накрываем крышкой и оставляем на 1-1,5 часа. Лук, если он крупный, нарезаем четвертькольцами, а мелкий - полукольцами. Сливаем воду из капусты и обжариваем с добавлением растительного масла на большом огне, накрыв крышкой. Через пару минут уменьшаем огонь и жарим 15-20 минут, перемешав за это время пару раз. Обжариваем лук на растительном масле, чтобы он просто стал мягче. Картофель натираем на крупной тёрке. Картофель смешиваем с чесноком, выдавленным через пресс, луком и зеленью. Понемногу за три раза вводим в картофель капусту. Смешиваем с 4 ст. ложками манки, но количество регулируем, исходя из того, сколько жидкости выделила капуста. Солим, перчим. Вводим муку и пробуем сформировать котлеты. Если капустные котлеты не держат форму, добавляем ещё манки.

Из всей приготовленной массы формируем котлеты. Отправляем котлеты на сковородку с разогретым растительным маслом и обжариваем постные котлеты из капусты до золотистой корочки с обеих сторон. Прежде чем обжаривать котлеты можно обвалять их в панировочных сухарях, в манке или в муке.

Служба информации «Вестника»