Ингредиенты:

• половина багета или 3 толстых ломтика деревенского хлеба
• 3 небольших огурца
• 4 спелых помидора или 300 г помидоров черри
• 2 черешка сельдерея, желательно вместе с листочками
• 1 сладкая красная луковица
• полстакана маслин каламата
• 50 г руколы
• оливковое масло

• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. винного уксуса
• 1 маленький зубчик чеснока
• 1 пучок базилика
• 1 ч. л. каперсов
• соль, свежемолотый черный перец

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 200 °С. Нарежьте хлеб крупными кубиками или наломайте его на кусочки. Положите в форму для запекания, сбрызните оливковым маслом и запеките до золотистого цвета, перевернув в середине приготовления, 5–7 мин. Приготовьте заправку. Мелко нарежьте базилик и отложите 1 ч. л. для подачи. Измельчите чеснок и каперсы. Взбейте оливковое масло с винным уксусом, затем добавьте базилик, чеснок и каперсы, посолите, поперчите и перемешайте. Помидоры нарежьте крупными кубиками (если используете черри, разрежьте их пополам). Нарежьте лук и сельдерей маленькими кубиками, огурцы – кружками. Смешайте все овощи вместе с маслинами, руколой и оставшимся базиликом. Добавьте в салат хлеб, полейте заправкой и хорошо перемешайте.