В Забайкалье в колбасах выявили опасный канцероген

В Забайкалье специалисты отдела химико-токсикологических исследований Испытательной лаборатории выявили опасный канцероген — бензапирен в пробах полукопчёной колбасы, передаёт zab.ru.

По данным пресс-службы ФГБУ «Забайкальский референтный центр Россельхознадзора», бензапирен может содержаться в копчёностях: сале, мясе и птице, рыбе. Однако его содержание строго регламентируется.

«Химическая связь бензапирена с нуклеотидами молекул ДНК может приводить к тяжелым видам пороков и уродств у новорожденных», — сообщили в ведомстве.