Сотрудники музея в Русскинской научили быстро разделывать стерлядь

9 октября 2020 года завершил работу XXIII научно-практический семинар, посвященный одной из важнейших составляющих этнокультуры – системе питания обских угров. Семинар состоялся с 15 сентября по 9 октября 2020 года в онлайн-формате. В сети Интернет публиковались видеоролики с мастер-классами по приготовлению блюд традиционной кухни обских угров из рыбы, птицы, муки, круп и др. 

В своеобразном кулинарном челлендже приняли участие и сотрудники музея Сургутского районов, специалисты музеев гг. Пять-Ях, Мегион, п. Половинка Кондинского района и др., которые представили как бабушкины, так и бытующие в настоящее время рецепты традиционной кухни обских угров. 

Так, от многих представителей культуры обских угров можно услышать: «Я, пока рыбы не поем, сытым себя не ощущаю». В толковых словарях по поводу этой рыбы сделана оговорка – «с мясом высокого качества».

Фаина Комтина, сотрудник отдела национальной культуры Русскинского музея Природы и Человека им. Ядрошникова А.П., показала на видео народно любимый рецепт приготовления стерляди.

- Ханты любят рыбу в разных видах, в сыром и замороженном, в копчёном и жареном. Я представляла на форуме способ разделки стерляди. Получается просто, вкусно и быстро! Нарезал замороженную очищенную рыбу, посыпал солью - можно кушать, - комментирует участница форума.